2-trans-25.09.2019

транс-жири

Транс-жири, на відміну від олій та натурального масла, не окислюються і не псуються. Додаючи транс-жири у харчові продукти, виробники забезпечують їм свіжий вигляд протягом тривалого часу й тривалий термін зберігання. Головним джерелом транс-жирів є маргарин, спреди і «легкі масла». До речі, в українській мові останній термін – абсурдний. У нас «масло» – лише отриманий із молока жирний продукт. І вислови на зразок «машинне масло» (мастило, олива), «соняшникове масло» тощо є кальками з російської, які використовують на етикетках і вводять у оману споживачів. Суміш масла і рослинних жирів та смальців називають спредом.